Hương vị dễ uống, hậu vị thanh mượt, bia lager trở thành một thức uống được yêu thích trên toàn cầu. Tuy phổ biến trên toàn thế giới nhưng nguồn gốc bia lager chưa thực sự được nhiều người biết đến. Cùng khám phá về câu chuyện phía sau dòng bia này trong bài viết dưới đây.
Nguồn gốc bia lager xuất phát từ đâu? Vì sao dòng bia này lại được nhiều người yêu thích? Cùng khám phá những câu chuyện và đặc điểm của dòng bia nổi tiếng này.
Bia lager là gì?
Nguồn gốc của bia lager liên quan đến kỹ thuật nấu và ủ dòng bia này. Bia lager là một dòng bia đặc trưng của kỹ thuật lên men ở nhiệt độ thấp. Dòng bia này thường được lên men ở nhiệt độ khoảng 7 đến 14°C) bằng phương pháp men đáy. Ảnh hưởng bởi nhiệt độ và kỹ thuật lên men nên bia lager có vị nhẹ, được đánh giá là dễ uống hơn các dòng bia khác. Nhờ vậy dòng bia lager trở thành thức uống được yêu thích trên toàn thế giới
Đặc điểm chung của bia lager đó là màu sắc vàng tươi, sáng. Một số loại có màu nâu, đen hoặc hổ phách do ảnh hưởng màu sắc từ nguyên liệu mạch nha rang. Hương vị thanh nhẹ, ít bị đắng, hậu vị êm, mang đến cảm giác sảng khoái là những đặc điểm nổi bật của bia lager.
Nguồn gốc lịch sử của bia lager
Là một trong những loại thức uống được yêu thích trên toàn thế giới nên cũng rất nhiều người quan tâm đến nguồn gốc của bia lager. Cùng tìm hiểu vì sao dòng bia này lại được đặt tên là “lager” và nơi ra đời của nó.
Khởi nguồn của thức uống được yêu thích toàn cầu
Theo nhiều tư liệu liên quan, vào khoảng thế kỷ 15–16, bia lager bắt đầu xuất hiện tại khu vực Đông Âu, cụ thể là Đức và Séc. Ở một số vùng đất tại Đông Âu, khí hậu lạnh, bắt buộc người nấu bia phải ủ bia và lên men trong thời gian dài bia mới đủ độ chín. Đồng thời những nhà sản xuất, thợ làm bia ngày đó thường ủ trong các hầm đá dưới lòng đất. Thời tiết cũng như cách thức làm bia đã vô tình tạo ra một loại bia có vị thanh nhẹ, dễ uống với màu sắc vàng trong, đẹp mắt.
Từ cách thức ủ bia đó, thuật ngữ “lager” cũng được đặt tên cho dòng bia ủ lạnh và lên men đáy này. Sở dĩ vậy vì “lager” xuất phát từ tiếng Đức “lagern” nghĩa là “ủ lạnh” – và cũng là phương pháp đặc biệt tạo nên sự khác biệt của dòng bia này.
Pilsner – bước ngoặt của bia lager hiện đại
Lager là một dòng bia lớn và dòng bia này cũng chia thành nhiều loại nhỏ với công thức cũng như nguyên liệu khác nhau. Một trong những dòng lager nổi tiếng có thể kể đến dòng Pilsner. Dưới đây là nguồn gốc bia lager – pilsner.
Vào năm 1842, tại thành phố Plzeň (Pilsen – Cộng hòa Séc), thợ nấu bia Josef Groll người Bavaria đã tạo ra dòng bia Pilsner Urquell – loại bia lager có hương thơm đặc trưng với chất lượng hảo hạng. Sở dĩ dòng bia này được coi như bước ngoặt của dòng bia lager bởi trước đó, các loại bia lager ở khu vực Pilsen thường có chất lượng không ổn định, màu sắc bị tối, không bắt mắt, hương vị không hấp dẫn. Josef Groll quyết định sử dụng các nguyên liệu tốt nhất ở địa phương kết hợp cùng dòng hoa bia mới nên mới có thể kiến tạo nên một dòng bia tuyệt hảo.
Từ đó, Pilsner nhanh chóng trở thành biểu tượng toàn cầu của dòng lager hiện đại và tạo nên một cơn sốt trong ngành đồ uống. Tên Pilsner cũng xuất phát từ tên gọi thành phố Pilsen (Séc).
Quá trình bia lager lan rộng toàn cầu
Khởi nguồn hành trình từ vùng Đông Âu, bia lager nhanh chóng lan rộng ra toàn bộ lãnh thổ châu Âu. Sau đó, lager theo chân những người châu Âu nhập cư đến Hoa Kỳ và nhanh chóng lan rộng ra các vùng đất khác trên thế giới.
Nhờ hương vị thanh mát dễ uống, khả năng bảo quản tốt, thời hạn sử dụng lâu nên lager nhanh chóng được sản xuất đại trà rộng khắp, trở thành một trong những loại bia phổ biến nhất trong các bữa tiệc lớn nhỏ.
Vì sao bia lager lại thống trị thị trường bia toàn thế giới?
Có rất nhiều lý do khiến bia lager trở thành một trong những thức uống có cồn được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Đầu tiên phải kể đến là hương vị dễ uống, dễ tiếp cận nhiều đối tượng. Lager nổi tiếng với vị nhẹ nhàng, hậu ngọt, ít đắng, tạo cảm giác sảng khoái, thanh mát, dễ chịu cho người uống.
Không những vậy lager còn phù hợp với nhiều món ăn, có thể kết hợp ẩm thực đa dạng từ các món ăn truyền thống châu Á đến các món châu Âu đều phù hợp, tạo cảm giác ngon miệng khi kết hợp.
Và cuối cùng, nhờ cách thức nấu ủ đơn giản, phù hợp với khí hậu ở nhiều địa phương nên bia lager được sản xuất một cách đại trà, giá thành vừa phải, nhanh chóng trở thành thức uống được yêu thích trên toàn thế giới
Nguồn gốc bia lager xuất phát từ vùng Đông Âu – nơi nổi tiếng với những thương hiệu bia nổi tiếng, dòng bia này đã nhanh chóng lan rộng ra toàn thế giới và trở thành thức uống được yêu thích bậc nhất trên những bàn tiệc.